Bonnes Mares, Grand Cru, Herve Roumier 2021

La cantina Hervé Roumier si trova nel borgo di Chambolle-Musigny. Fu fondata da Hervé, uno dei figli di Alain Roumier, celebre régisseur del Domaine de Vogüé. Quando Alain ricevette dalla famiglia d’origine – proprietaria del Domaine Georges Roumier – la sua parte di vigneti e proprietà, la divise tra i suoi due figli, Hervé e Laurent. Tra le parcelle assegnate a Hervé Roumier figurano alcune nei cru più prestigiosi della zona, tra cui il Clos de Vougeot e il Bonnes Mares. L’etimologia di quest’ultimo Grand Cru sembra derivare dalla sua prossimità al luogo dove, nel XII secolo, sorgeva l’abbazia di Notre-Dame de Tart, il primo monastero cistercense femminile, le cui monache erano chiamate Bonnes Mères.

Bonnes Mares, Grand Cru, Herve Roumier 2021, cl 75, vol 13.5